Nell’arco della nostra vita ingeriamo una quantità pazzesca di cibo. Si stima una media di 70 tonnellate.
Quindi, Meglio nutrirsi Meglio.
Ovvio, non vi è mai limite al meglio e questo significa migliorarsi ogni giorno. Ma non solo, migliorare significa ricercare, sperimentare e avere il coraggio di cambiare.
Solemaya, nel suo piccolo, cerca di utilizzare ingredienti particolarmente selezionati, che presentino quali principali caratteristiche una lavorazione minima, la provenienza delle materie prime dalle zone vocate (per esempio: il grano Italiano, le carni Italiane, i carciofi Pugliesi, gli asparagi Veneti, ecc.), che non contengano conservanti e non siano pastorizzati (ma il più possibile freschi), che non contengano sostanze artificiali per insaporire, che non contengano olio di palma e ogm.
Perché anche il metodo di cottura è importante e perciò cuciniamo senza grassi animali, senza grassi idrogenati ma solo con un po’ di olio extra vergine d’oliva.
Assolutamente non miglioriamo i sapori utilizzando zucchero o insaporitori artificiali.
La temperatura degli ingredienti appena cotti è rapidamente abbattuta per evitare la carica batterica e permetterne la conservazione refrigerata.